京都府の寿司店
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ここの生えびは甘くてすごくおいしいです。トロの裏巻きは裏メニューです。
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一度行っただけですがおいしかったです。臨時収入が入ったらまた行ってみたいです。
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全皿１００円でおいしいのでたまに行きます。
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天明元（1781）年の創業。若狭の真サバを使った鯖姿寿司が有名。持ち帰りも店内で頂くのもOK。半日から1日おいて食べるとおいしい。
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名物さばずしには、日本海の真サバを使っている。微妙な塩加減で生臭さを消し、旨みを引き出す。小鯛の笹巻きずしは、みやげに最適だ。ご飯は、おくどさんで炊いている。
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昔ながらの京都スタイルの寿司屋。カウンター席はなく、メニューは箱寿司、巻き寿司、蒸し寿司、鯖寿司がメイン。夏には旬の鱧寿司が賞味できる。
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サバ寿司や箱寿司、太巻きなど京都をはじめ、関西の伝統的な寿司が豊富にそろう人気店。中央卸売市場で仕入れる新鮮なサバを毎日約100匹もさばき酢で締めたり、カンピョウを煮付けたりと、仕込みにかかる手間を惜しまないので、風味が抜群によいサバ寿司を味わうことができるぞ。
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一日かけて炊いた椎茸や、干瓢、焼鯖を細かく刻んで寿司飯に混ぜ、蒸しあげた寿司はまさに絶品。いなりは麻の実入りで、ゴマの香ばしさとあげのほどよい甘味がたまらない。おみやげにもおすすめ。
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東京の有名店「な可田」で修業をした主人が開業。京風前菜が次々と出るおまかせコースを肴に、酒を飲むのがこの店流。仕上げはもちろん、吟味されたネタの寿司で。
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淡路で獲れた天然の魚介を使った、江戸前寿司が味わえる。昼はコースがおすすめ。祇園という立地にありながら、良心的な値段も魅力だ。
